Cá khô chưng thịt heo

Cá ngâm nước, cạo vẩy, vây, rút xương, đầu, lấy thịt cá băm nhỏ. Thịt ba chỉ băm nhỏ, gừng, hành, tỏi, bỏ vỏ băm nhỏ. Trộn cá, thịt, gừng, hành, tỏi, mì chính, đường ăn kiêng, hạt tiêu cùng với trứng (bớt lại 1 lòng đỏ) trộn đều đổ vào bát đem hấp

Sau khi hấp được 15 phút, bày ớt thái mỏng lên trên rồi đổ lòng đỏ trứng (đã đánh tan) phủ kín. Hấp thêm 5 phút cho trứng đông lại là ăn được